passatelli in brodo

passatelli in brodo 100 gr di farina 300 gr di pane grattugiato fine 300 gr di parmiggiano grattugiato 7 uova 1,8 l di brodo sale e noce moscata q.b. mescolare 300 gr di pane grattugiato,300 di parmiggiano ,7 uova sale e noce moscata . fare una fontana con la farina riporvi il composto e amalgamarlo, lasciare poi riposare una mezza ora l’impasto.fare il brodo e con lo schiaccia patate spremere l’impasto all’interno di quest ultimo i passatelli sono pronti quando vengono a galla….