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martedì 13 novembre 2012
la zuppa imperiale
ingredienti
4 uova
60 gr di burro
50 gr di semolino
60 gr di parmiggiano reggiano grattugiato
1,8 l di brodo
sale noce moscata q.b.
sbattere le uova con un pizzico di sale fino ad ottenere una spuma.
il composto deve apparire soffice,aggiungere il semolino e il parmiggiano,regolare di sale e di noce moscata,mescolare accuratamente gli ingredienti.
infine unire il burro fuso e riempire uno stampo largo e basso,cuocere in forno a 180° x 10-15",lasciare rafreddare e tagliare a strisce dello spessore di 1 cm da dividere a cubetti
la zuppa si cuoce nel brodo bollente ed è cotta quando viene a galla ....buon appetito
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che buona! da provaree
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