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martedì 13 novembre 2012

la zuppa imperiale

ingredienti 4 uova 60 gr di burro 50 gr di semolino 60 gr di parmiggiano reggiano grattugiato 1,8 l di brodo sale noce moscata q.b. sbattere le uova con un pizzico di sale fino ad ottenere una spuma. il composto deve apparire soffice,aggiungere il semolino e il parmiggiano,regolare di sale e di noce moscata,mescolare accuratamente gli ingredienti. infine unire il burro fuso e riempire uno stampo largo e basso,cuocere in forno a 180° x 10-15",lasciare rafreddare e tagliare a strisce dello spessore di 1 cm da dividere a cubetti la zuppa si cuoce nel brodo bollente ed è cotta quando viene a galla ....buon appetito

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